生鱈の白ワイン蒸し、特製ドレッシング。

きょうは鍋用の生タラの切り身（２枚・３１４円）を使って、久々の２段調理をしました。圧力鍋の下段には水とカリフラワーとみじん切りの玉ねぎと固形コンソメスープを入れ、上段の蒸し器にはクッキングペーパーに塩・コショウをしたタラを包み、白ワインをふりかけます。もう一つのクッキングペーパーにはかぼちゃのスライスをいれて、加圧５分。カリフラワーは生クリームと塩・コショウで味をととのえスープに。かぼちゃはマヨネーズであえてサラダに。蒸しタラは、みじん切りの玉ねぎ、きゅうりのピクルス、トマト、ケーパーをのせ、パセリとレモンのドレッシングをかけました。
さっぱり味で白ワインでも飲みたい気分になりました。
カリフラワー、トマトは、生活習慣病にもよい野菜です。しっかり食べましょう。
カリフラワー：http://www.kaneso22.co.jp/seasoning/ve007.html