真さばの塩焼きみぞれ風。

シンプルにサバ（２切れ・１９８円）に塩をふって焼きました。グリルとか使えばよかったのですが、フライパンで焼いたので皮がめくれて仕上がりがイマイチです。大根おろしで隠してみました。やはり魚の王様は「サバ」ですね。 塩焼き、味噌煮、シメサバ、押し寿司…なんでもいけますが、ご飯との相性を考えると塩サバですね。 関サバという一本釣りの高級なのがありますが、一体どんな味なんでしょうか？
青魚はＤＨＡが多くカラダにいいといわれますが、鰺や鰯は意外とプリン体が多いのです。サバはそうでもないようです。皮がパリッと焼けて、プクッと膨れていたりすると、もうたまりませんね！