作ってみました、豆腐ハンバーグ。

今夜は 豆腐ハンバーグです。豆腐ハンバーグははじめてなのですが、肉を全く使わないものもあるようですね。今回は牛ミンチを使いました。
まず、豆腐に重しをして水分を絞り出します。玉ねぎはみじん切りにして炒めます。冷ました玉ねぎにミンチと豆腐、玉子、小麦粉、ナツメグ、塩・コショウをして粘りが出るくらい混ぜ合わせます。 あとは普通のハンバーグのように成形して、 スライスしたニンニクで香りをつけ焼き上げました。付け合せはシシトウと生しいたけのソテーです。味ぽんで頂きました。やはり和風が一番ですね。
そう云えば、我が家のすぐ近くに「CAFE菜食健美」という、健康食のカフェが出来ています。 肉を使わない料理がメインみたいですが、まだ行っていないのでよくわかりません。そこまで肉に敏感になることもないと思いますが…。
菜食健美：http://www.daisho-kikaku.com/