下仁田ネギの玉子とじ。

玄米チャーハン、豆腐ハンバーグに続き今月３度目の玉子（２個）です。あまり食べると痛風によくないのですが、たまに食べるのはいいでしょう？
下仁田ネギを斜めに切って、フライパンで軽く炒めて、玉子を入れ半熟状態にします。調味料は一切入れなくても、ねぎの甘味で美味しいです。ご飯のおかずには醤油を少しかけた方がいいですけど。
古くからの民間療法では、風邪をひいた時、ネギをガーゼなどにくるんで首に巻くとよいそうです。（きっと臭くて眼にしみるでしょ）。
ちなみに萌黄色（もえぎいろ）とは、ネギの若い芽の色からきているようです。