酸味でアッサリ、トマトラーメン。

痛風になってから、大好きなラーメンを食べないようにしていました。広島は豚骨しょうゆラーメンが多いのですが、昔ながらの醤油ラーメンも、九州のトンコツラーメン、札幌ラーメンの味噌や塩。何でも好きです。今回はトマトスープのラーメンを作ってみました。 外でトマトラーメンというのはまだ食べたことはありませんが、全国各地にけっこうあるんですね。 あとをひくほのかな酸味はクセになりそうです。
写真では唐辛子たっぶりの辛口ラーメンにみえますが、アッサリ酸味ラーメンです。並行してスペアリブを作っているので、そのスープ（骨付き豚肉とホールトマト、しょうが少々と水を入れて加圧１２分）を使って簡単につくりました。スープにチキンコンソメを入れて味を整えたもので、トッピングは豚の三枚肉とアスパラガス、小松菜を炒めたものです。麺は細めんですが、ちぢれ麺のほうがスープがからみやすいかも。味に深みがあって、トマトの酸味で口当たりはよく、カラダもあたたまりました。色味もなんとなくクリスマスカラーです。ネギキムチを載せてもよかったですね。
チャーシューを作って、コトコトと１日かけてスープを仕込んで本格的ラーメンを作ってみたこともありますが、トマトの方が断然美味いです。カラダにもよさそうです。
また、鍋にしても美味しいでしょうね。和風でもいけるし、魚介類やチーズとかいれれば濃厚な漁師風の海鮮鍋でもいけます。あーこちらも美味しそうですね。