鶏の甘酢煮（1人前約１８０円）

鶏の甘酢煮です。
鶏肉は予めフライパンで焼きます。

圧力鍋に調味料を入れ６分加圧しました。
箸で身もはがれ、手を汚さず美味しくいただけました。

〈材料〉
・鶏手羽元　適量
・しょうが　適量
・酒　1/2カップ
・酢　1/2カップ
・酒　1/2カップ
・みりん　1/4カップ
・砂糖　大1
・千切りキャベツ　適量

酢が効いてて、アッサリと頂きました。
おかずにも日本酒にもあいます。

とんこつ醤油ラーメン鍋（1人前約300円）

本日の一品はまずラーメン鍋です。
市販のとんこつ醤油スープを利用します。

〈材料〉
・中華麺　1玉
・とんこつ醤油スープ　1袋
・キャベツ　適量
・もやし　1/2袋
・ネギ　適量
・豚肉　適量

豚肉のポトフ（１人前４００円）

今日は、昼間寝込んで起きたのは３時頃です。
男子ゴルフのダンロップオープンをやっていたので観ました。
石川遼君は１打及ばす、単独２位でしたね。
初日に、ボールが木に引っ掛かっての 一打罰と、
自分でボールを蹴っての一打罰があったので残念ですが、
ここ数試合は、確実に力をつけて見せてくれます。
今日も最終の18Ｈでは、２打めをバンカーから超ドローボールでグリーンに乗せ、
バーディです。
プロ１年目で賞金ランキング４位。あと１試合で確実に１億円を達成するようです。


夜は、昨日からヒマな時に、煮込んでおいたポトフです。
厚切りのカナディアンポークがはいっています。

肉としょうがとニンニクとセロリの葉っぱを入れて圧力鍋で加圧１５分。
自然冷却のあと、
セロリ、ジャガイモ、人参、タマネギ、ズッキーニを入れて
煮込みました。

〈材料〉
・カナディアンポーク　適量
・じゃがいも　２個
・人参　１本
・セロリ　１本
・ズッキーニ　１本
・コンソメスープ
・塩
・コショウ

ネギ焼き（１人前約１５０円）

寒くなって風邪をひいたのかどうか、寒気がして寝ていました。
昼は食欲もあまりなくて、ネギ焼きをつくりました。

〈材料〉
・豚三枚肉　適量
・玉子　２個
・刻みねぎ　適量
・お好みソース
・塩
・コショウ

フライパンに油をひき、豚三枚肉を１枚ずつ並べます。
火が通ったら玉子を落とし、軽くつぶします。
塩・コショウをしてソースを塗って上にネギを載せて完成です。

味噌ラーメン（１人前約２００円）

昼は味噌ラーメンです。
中太麺と東洋水産の旨コク味噌スープを使用しました。

・中太麺　１玉
・旨コク味噌スープ
・もやし　適量
・豚三枚肉　適量
・長ネギ　適量
・ニラ　適量
・刻みネギ　適量

日清カップヌードル替え玉 (ECO STYLE)

日清は面白いインスタント麺を出します。
いつからあるのか、よく知りませんが
カップヌードルの詰め替え用というのがあったので買ってみました。

カップヌードルの容器を使って、お代わりをするという発想です。
カップヌードルはいろんな種類がありますが、
最終的に落ち着くのは、やはりこのプレーンなタイプです。

根菜の煮物と梅チリメンご飯（１人前約３５０円）

熱燗に合わせて作ったのは根菜の煮物です。

あっさりと上品な味に仕上がりました。

〈材料〉

・煮物用鶏肉　適量

・里芋　３個

・人参　１本

・ゴボウ　２本

・酒　大2

・味醂　大2

・しょうゆ　大2

・昆布だし

賀茂鶴（上等酒）

今夜は西条の賀茂鶴酒造の上等酒です。
熱燗で頂きます。

やっぱ寒い夜は熱燗がいいですねえ。

にらキムチ鍋（１人前４００円）

今夜が寒波のピークで、山間部ではかなりの積雪があるとか。

カラダが暖まるキムチ鍋です。
辛いものはあまり得意じゃないので、ちょっと甘口です。

〈材料〉
・豚三枚肉　適量
・ニラ　適量
・たまねぎ　1/2個
・長ネギ　適量
・しめじ　適量
・白菜キムチ　適量
・木綿豆腐　１パック
・うどん　１袋

・酒
・味噌　大１

・デザートにワッフルです。

鯖の味噌煮 （１人前約１８０円）

今夜は青魚です。
真鯖の味噌煮です。圧力鍋を使えば骨まで食べられたのですが。

〈材料〉
・真サバ　１尾
・しょうが　１片
・酒　大４
・みりん　大2
・砂糖　大2
・しょうゆ　大2
・味噌　大2
・長ねぎ　適量

日本酒にもよく合います。ふわっとした身が美味しかったです。

超辛口・誠鏡

今日は中国地方にも寒波がやってきて、
我が家の方は昼間細かな雪？がちらついていました。
今夜からあすにかけては、北部は雪マークでした。

で、ビールもそろそろやめて、日本酒に切り替えようかと買ってきたのは
誠鏡　超辛口という竹原の中尾酒造の酒です。

いまだに、日本酒の味はわかりません。

酒といえば、先日のニュースで「テキーラ」から人工ダイヤがとれるとか？
テキーラ以外の酒からも取れるそうです。

今後、結石はあるかも知れませんが、
間違っても、コロンと人工ダイヤがでることはないそうです。

もっとも、酒を呑まなかったら、
数カラットのホンモノのダイヤが買えてたかもしれませんが…。

チリメン高菜飯とニラ納豆玉子（１人前約１５０円）

フライパンを使いたくて玉子焼きを作ってみたのですが、うまく焼けませんでした。

多分、納豆を玉子に混ぜたせいだと思います。

シジミの佃煮とちりめん・高菜ご飯と。

〈材料〉

・玉子　２個 （痛風度★）

・納豆　１パック （痛風度★）

・にら　適量

・ピーマン　１個

・塩

・こしょう

・ごはん

・ちりめん高菜　適量 （痛風度★）

・しじみ佃煮　適量

鶏のハーブ焼き（１人前約３００円）

仕事を時々いただいている商事会社で、柳宗理の鍋などを作っているので、
年末セールで２２cmのフライパンを買ってきました。

昼間仕事の合間に「焼き入れ」をし、今夜初の調理です。

最近ずっと肉が続いていますが、今夜もです。
残ったローズマリーで鶏を焼いてみました。途中電話が入り、
早速、焦げつかせてしまいました。

〈材料〉
・鶏もも肉　少量パック
・ローズマリー
・塩
・コショウ
・オリーブオイル

・クレソン
・ぶなしめじ　適量
・高菜チリメンご飯

写真も美味しそうに撮れました。
ローズマリーがカリッと焼けると、香りもいいし味もいいです。
クセになりそうです。

明日はサバの味噌煮です。

豪華？牛ステーキとポテトサラダ（１人前約４００円）

最近はステーキと言ってもあまり豪華なイメージはないようですが…。
今夜はステーキです！

昼のニュージーランドビーフをやや厚めに切ってみました。
塩・コショウをして、オリーブオイルでローズマリーと焼きました。
仕上げに、ポテトサラダとクレソンを添えてみました。

〈ステーキ材料〉
・牛肉　２枚
・ローズマリー　適量
・塩
・ブラックペッパー

〈サラダ材料〉
・メークイン　２個
・タマネギ　1/2個
・きゅうり　1/2本
・ローズマリーの葉　１本分
・オリーブオイル
・塩
・ブラックペッパー

いかにも外国で食べるステーキの気分です。
肉は噛み応えがありますが、これぞ本来の肉の食感？
最近はなんでもかんでも柔らかい物が多すぎます。
よく噛んで、飲み込む時は注意しましょう。
ローズマリーの風味がたって、味は最高です。
噛めば噛むほど味がでてきます。

牛焼肉定食屋風（１人前約３００円）

焼肉屋以外で、「焼肉定食」の看板を見て入ってガッカリすることがあります。
安い肉でも、焼きながら食べるのと厨房で焼いて皿に盛って出てくるのでは
大きな差がありますね。

昼はあえて後者です。

ニュージーランドビーフのブロックが安かったので、買ってきました。
煮込むといいのでしょうが…。

〈材料〉
・牛肉　適量
・タマネギ　1/2個
・ニラ　適量
・ピーマン　１個
・にんにく　1片
・甜麺醤　大1
・塩
・コショウ

それなりに美味しいのですが、焼肉用の和牛と比べると、
肉らしい食感です。

赤エイの煮こごり（１人前約３５０円）

しばらくぶりに赤エイを買ったら随分と価格が上がっていました。
まず煮て、身をほぐし冷蔵庫で固めました。

骨（軟骨）まで食べれるので、食べやすいです。
日本酒にもご飯にも合いますよ。コラーゲンもたっぷりです。

〈材料〉
・赤エイ　適量
・酒
・みりん
・しょうゆ
・しょうが　１片
・昆布だし
・しょうが千切り　少々

とみやんまたは先生のブログ

最近やたらと更新している富永先生のブログ。
めちゃ面白いです。
アルコールをやめて、更新も増えたみたいです。
ツアー先での食事やマニアックな音楽物など。

本日は沖縄のタコライスです。

聞きぱなし、言いぱなし、食べぱなしブログ　http://ameblo.jp/banban0020/

豚のしょうが焼き（１人前約２７０円）

昼は、 カナディアンポークの生姜焼きです。

〈材料〉
・カナディアンポーク　適量
・酒　大1
・みりん　大1
・しょうゆ　大1
・おろししょうが　適量
タレに漬け込んでから、焼きます。
・ゆでキャベツ　適量

チキンかつ（１人前約２８０円）

昼は牛肉とタマネギ炒め（１人前約２５０円）。

夜はチキンかつです。

〈材料〉

・牛肉　適量

・タマネギ　１個

・玉子　１個

・刻みネギ　少々

麻婆茄子風丼（１人前約１５０円）

昼は残りもの野菜で、麻婆茄子風の丼です。

〈材料〉
・茄子　１本
・ピーマン　１個
・豚ひき肉　適量
・甜麺醤　適量
・コショウ
・ごま油

牛すじ肉とゴボウの煮物（１人前約４５０円）

〈昼〉（１人前約１５０円）

・塩さば

・キャベツの千切り

・味噌汁

〈夜〉

・牛すじ肉　適量

・ごぼう　１本

・人参　１本

・コンニャク　１枚

・しょうが　１片

・昆布だし

・酒

・塩

・コショウ

・刻みネギ　少々

大根の季節

ボルドーの散歩コース。

私の住んでる地区には、まだまだ畑が多く残っています。
殆んどがご高齢の方たちで、自家用。

道のすぐ上には、立派な大根が…。
最近、夜になるとイノシシが畑を荒らすようで、
どこの畑も、柵づくりにおわれているみたいです。

幸いまだ、散歩中に遭遇したことはありませんが。

なまことブリ大根（1人前約５５０円）

今夜は日本酒を燗して飲みたくなったので、ちょっと和風に作ってみました。

なまこ（痛風度★★）とブリ大根です。

〈材料〉

・ぶりのアラ　適量

・大根　適量

・生姜　１片

・酒

・みりん

・しょうゆ

・昆布だし

ブリはウロコをきれいに取って湯通ししておく。

大根は茹でておきます。

ダシをいれ煮込みます。

SHM-CD体験版！（１０００円）

AMAZONで購入した限定数のSHM-CDです。

昨年から出ているらしいのですが、知りませんでした。
この体験版は、通常バージョンとSHM-CDの2枚組みです。
ジャズ、クラシック、ロックの3種類がでていますが
もちろんオリジナル音源です。

01. All Or Nothing At All/John Coltrane
02. Corcovado/Stan Gets & Joao Gillberto
03. Days Of Wine And Roses/The Oscar Peterson Trio
04. What's New/Helen Merrill
05. They Say It's Wonderful/John Coltrane & Johnny Hartman
06. Eleanor Rigby/Wes Montgomery
07. What A Wonderful World/Louis Armstrong
08. Wave/Antonio Carlos Jobim
09. Aqua De Beber/Astrud Gilberto
10. Stella By Staelight/Anita O'Day
11. Limehouse/Cannonball Adderley
12. Greensleeves/Kenny Burrell
13. Our Love Is Here To Stay/Bill Evans Trio

このSHM-CDはCD読み取り面に液晶用のより透明度の高いものを採用し、
透過・反射などの光学的な特性が向上し、音質をあげているとのこと。
別に高価なシステムじゃなくても、その違いが分かるそうです。
ただ、iPodなど他の媒体に録音すると効果はないようです。

いろいろ古い音源が再リリースされているようなので楽しみです。

かに缶三昧？（１人前約６００円）

ということで、酒にも合いそうなものを作ってみました。

上から、

かに缶スタミナうどん・豆腐とはなっこりーのかに缶あんかけ・

はなっこりーのおひたし。

〈材料〉

・焼き豆腐　１丁

・はなっこりー　５本

・ほうれんそう　1/2束

・うどん　１玉 （かに缶スタミナうどん）

〈あんかけ材料〉
・かに缶フレーク　１缶 （痛風度★★★）

・昆布だし　適量

・塩

・酒

・みりん

・しょうゆ

・長ネギ　少々

・けずり節　（痛風度★★）

・水溶き片栗粉

・にんにく　１片 （かに缶スタミナうどん）

月桂冠純米酒（１０００円）

夜は寒くなってきたので、久々に日本を買ってみました。
月桂冠の純米酒で『ヌーベル月桂冠』というもの。

まろやか・やや辛口
日本酒の知識はないので、ちょっとボトルが綺麗だったから。（痛風度★★）

豚生姜焼き丼（１人前約１５０円）

ボリュームたっぷりで美味しい豚の生姜焼き丼です。
もちろん、ごはんに載せなくてもいいです。

〈材料〉
・豚肉切り落とし　60ｇ程度
・ピーマン　１個
・タマネギ　1/2個
・長ねぎ　適量
〈タレ〉
・酒　大1
・みりん　大1
・しょうゆ　適量
・おろし生姜（今回はチューブ入りを使用）　適量
・塩
・コショウ

タマネギは薄くスライス、ピーマンは千切りにして
フライパンにサラダオイルを入れ、炒めます。
豚肉を入れ火が通ったら、タレを入れ水分がなくなるまで炒めます。
丼に盛ったご飯の上に載せて、七味唐辛子をふりかけ頂きました。

手軽で美味いです。

パナマの芸者？

深夜のバイトから帰ってアップしています。
昨日の夜はGすとりんぐすさんと横川のライブハウスに行ってきました。

彼女は市内から70ｋｍも離れた町まで、週１回珈琲の修行？に行っています。
そこのお土産に頂いたのが、この『パナマ・ゲイシャ・エスメラルダ２００８』という
コーヒー豆です。他店では殆んど扱っていない希少な豆だとか。

ジャスミンのような花の香りとレモンのような柑橘系の爽やかな
風味の感動的な味わい。だそうです。？？
エスメラルダ農園（パナマ）は昨年のパナマ国際オークションで
４年連続優勝し、史上最高値で落札されたコーヒー豆で、
コーヒー界の『ロマネコンティ』ということですが、
ロマネコンティを飲んだことがないのでピンときません…。

限定品で希少な品種だとか。
コーヒーを入れるのにプレッシャーがかかりますねえ！

珈琲屋スプレモ http://www.supremocoffee.jp/

かき揚げうどん（１人前約１５０円）

昨日の晩御飯？のかき揚げうどんです。
主食は発泡酒でした。

〈材料〉
・海老のかき揚げ　１枚 （痛風度★★）
・長ネギ　適量
・うどん　１玉
・昆布だし
・酒
・しょうゆ
・塩

牛すね肉のスープカレー（1人前約５００円）

牛のすね肉を売っていたので買ってみました。
フライパンで表面を焼いて、圧力鍋で14分加圧しました。

あとはフタを取って、ブロッコリーなどをいれ5分くらい煮込みました。

〈材料〉
・牛すね肉　適量
・人参　1本
・ブロッコリー　1/2個
・トマト　1個
・きぬさや　適量
・たまねぎ　1個
・ピーマン　1個
・にんにく　 1片
・塩
・コショウ
・スープカレーの素

串カツ丼（１人前２８０円）

昨夜買っていた串カツを使って串カツ丼をつくりました。

〈材料〉
・串カツ　３本
・タマネギ　1/2個
・長ネギ　適量
・出汁
・しょうゆ
・みりん
・酒
・玉子　１個

牛肉と水菜のコショウ鍋（１人前約４５０円）

昼は惣菜の夕食に一品（３９８円）を買っておかずにしました。

内容は

・鶏のハーブ焼き

・ポテト

・ソーセージ

・ブロッコリー

・海老とホタテのパスタ（痛風度★）

夜はまたまた、鍋です。

昆布ダシで味付けは塩とブラックペッパー。

〈材料〉

・牛肉　適量

・水菜　１束

・大根　適量

・長ネギ　適量

・昆布だし

・塩

・黒コショウ

ポン酢につけていただきました。

黒コショウをたっぷり入れているので、

鍋なのに洋風です。アッサリしてスパイシー。なかなか美味いです。

ありやまな夜（入場料３５００円・ドリンク付）

昨夜はえいちゃんに誘われて八丁堀のフライングキッズに
有山じゅんじを聴きに行きました。

有山じゅんじは古いフォーク・ブルースファンにもお馴染みの
関西ブルースの草分け的なシンガーです。

赤い風船～上田正樹とサウス・トゥ・サウス～内田貫太郎とのユニットや
木村充揮とのユニットなどでも活動していましたね。

10.22に上田正樹と「ぼちぼちいこか'08　featuring くいだおれ太郎」を
出したばかりです。完売してしまったので買えなかったけど、ネットでは買えます。

狭い店内に、約35人くらいの観客でいっぱい、
ステージ？を取り囲むように、ゆるい雰囲気で約２時間近く続き
楽しいライブでした。
フィンガー・ピッキング・ギターと、独特のボーカルはぐいぐいと
ありやまな世界へ引きずりこんでくれました。

ありやまなページ　http://ariyamanayoru.web.infoseek.co.jp/

PS.
１１．３は尾道の旧車好きにはお馴染みのHKファーストでライブだったみたい。
１２月には、毎年恒例のバンバンバザールとの
「師匠！お願いですから走ってくださいツアー」もはじまります。

横川駅（iPhone CameraBagにて撮影）

昨日は夕方早くから、隣町の横川の居酒屋へ出かけました。
横川駅の周辺は何年か前にリニューアルされ、
トラスを多く使った駅舎に変わりました。
写真はJR駅前にある市内電車の電停で、やはり屋根はトラスです。

駅を降りてすぐ左に入る小さなアーケードやガード下には
多くの飲食店が並んでいます。
きのう入ったのは「源蔵」という、市内のあちこちに昔からある居酒屋。
線路下に並ぶお店です。
さすがに歴史が古いのか、客層の年齢も高く、
いっぱいの１階の店内では 我々は若手？でした。

・肉じゃが
・かきフライ （痛風度★★）
・刺身盛り合わせ（ハマチ・まぐろ・小いわし）
・シメサバ
・鶏の唐揚げ
・おでん （大根・こんにゃく）
・生ビール（痛風度★★★★★）

本日より痛風危険度を表示します。

焼きうどんとポークソテー（１人前約６００円）

昼はポークソテーです。

なにやら香辛料をまぶした豚肉を売っていたので、油で揚げました。

パックにはとんかつと書いてあったのに、ソテー状態です。

ボストンレタスと春菊を添えて。

あと一品は残り野菜で作った焼きうどんです。

久々の登場！ボルドー

秋の天皇賞はウォッカが写真判定で勝ちました。
競馬史上に残るいいレースでしたが、配当は少なかったですね。

ゴルフでは石川遼が18ホールでは第３打を池からのウォーターショットで
パーをセーブし、涙のツアー初優勝を飾り、ともに感動的でした。

次に犬を飼うことがあれば「ウォッカ」という名前にしようと思っています。
今日は久々にわが家のメタボリック仲間の「ボルドー」です。
先月誕生日をむかえ、１１歳となりました。
体重は量ったことがないのですが、持ち上げるとかなり重くなってきています。
iPhoneのCameraBagのアプリで撮影。ポラロイド風です。

豚のすき焼き（１人前約４００円）

残りもの野菜の処理には、やはり鍋物がいいですね。
今夜はビールも控えて、ご飯のおかずです。

〈材料〉
・豚肉　適量
・焼き豆腐　1/2個
・白ネギ　適量
・白菜　適量
・春菊　適量
・糸こんにゃく　１袋

・味醂
・酒
・しょうゆ
・砂糖
・だし汁
・生玉子　１個