わらびと厚揚げの煮物ときゅうり酢漬け

旬の蕨があったので買ってみた。

さっそくネットで作り方を調べました。

まずは、蕨のアク抜き。

重曹湯で一晩アクを抜くと、すごくキレイな緑色の水になってました。

出汁に薄口醤油、酒、みりんで味付け厚揚げ豆腐を２０分煮込み、

一度冷まして味をしみこませ、蕨を入れひと煮立ちさせて完成です。

かつを節をふりかけて頂きました。

下は最近凝っている酢漬けで、今回はきゅうりです。

オンザロックの飲む酢も続いています。

葉ごぼう

大阪・八尾の名産に葉ごぼうと言うのがあるが、

これはまた少し違う「葉ごぼう」。

長さは約２５cmくらい。

八尾のものは葉っぱの先から１m近くある。

そのごぼうをメインに、

牛すじをレンコン、ニンジンなどの根菜、こんにゃくと煮込みました。

プチトマトのサワー漬け

身体を柔らかくして、別に雑技団に入ろうとしているわけではないが、
体質改善のため？最近、酢を飲んでいます。

黒酢とかバーモント酢とか…。
黒酢とはちみつなんていう容器にお金をかけた酢も売ってますね。

ミツカン酢には砂糖と塩をいれてよく溶かします。
容器にプチトマトを入れて酢を入れ、 冷蔵庫で半日くらい漬け込みます。

味がしみ込みやすいように、竹串でプチプチッと穴をあけておきます。
他には、セロリやパプリカ、きゅうり、みょうが、ニンジンなども美味しそうです。

禁酒禁煙はまだ続いています。
少しだけ、腹の膨らみが減ったかも。

ラタトゥイユ

昼はラタトゥイユです。
CMで和風ラタトゥイユをやってて、とても気になっていたのですが、
ほんだしを入れる段階で、コンソメにチェンジしてしまいました。

ホールトマトベースで、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、れんこんがたっぷりです。
夜は牛肉でも加えてトマトカレーです。

禁酒１週間です。
まだまだオナカは、パンパンのままです。

禁酒６日め

そろそろ、最後だとおもいますが、
スーパー近くの無人市場にあったので買ってきました。
２本で２５０円也。
最近、酒を呑んでないので、毎日作る気もしなくなってしまいました。
昼は、もやし炒めです。
もやしはカロリーは少ないのですが、栄養はあるみたいです。
安くていいです。
豚バラ肉と、ピーマン、キャベツにもやしです。
ポン酢で頂きました。

禁酒３日め

昼に平和公園横のパーキングで営業中の、移動カフェ「KanadeCafe」に
アルミのイスを届けに行ってきました。
お礼に頂いた「マルレーヌ」で、今日の昼ごはんです。美味しいです。

こちらは昨夜のメイン？です。
鶏の手羽中と小松菜の甘酢煮です。

土曜日にライブに行って、バーボンを飲みすぎ、そのあと友達の店で
ビールと赤ワイン…。日曜日は初めての二日酔いでした。
夕方まで吐きそうでつらかったです。
ちょうどいい機会なので、しばらく禁酒をしてみようと思っています。

新じゃがサラダ

新じゃがと、スナップエンドウ、アスパラガスのサラダです。
今夜の食事はコレで終了の予定です。

ソラマメとブラックタイガー

下は昼の、そーらーめんです。

ノド越しはソーメンで味わいはラーメン。というものです。

きゅうりと海草類の酢の物をトッピングして大葉とポン酢で。

夜は上の、ソラマメとブラックタイガーのにんにく炒めと発泡酒だけですが、

もう苦しくて…ダメです。

とにかく一日中、お腹の張り具合は同じです。

日曜日あたりから、野菜の食事に切り替えてみます。

あと運動をしなくてはね。

禁煙生活２ヶ月と５日

ハッシュドビーフ
箱入りのトマトが完熟したのでトマトソースを作りました。
で、色々アレンジしてみました。

ペンネ・アラビアータ？

キノコのトマトソース

親子丼

豚のしょうが焼き。

禁煙生活に入って、なんだか体の調子がイマイチ？です。

ブログを休むと心配されたりして…。

久々のアップですが、最近またお腹あたりが苦しくなってきました。

何時でもパンパンではち切れそうな状態です。

コレはちょっとマズイです。

まず、あぐらがかけなくなりました。

たまに居酒屋の座敷なんかになってしまうと大変です。

足が痛くて、まったく落ち着けません。
それから、腹式呼吸がわからなくなりました。

凹ますことができません！

靴の紐が結べません！などなど…

食事やビール、そろそろ考えなくては…。

土らっきょの塩漬け

酒が呑めるようになってから食べ始めたものがたくさんあります。

昨日の筍もそうですが、らっきょもそのひとつ。
カレーライスにらっきょなんてとんでもない！
となりの人がらっきょの入っている容器のふたを開けるだけでもうダメでした。

酒の肴につまんでみたら、美味いのです。
おまけに血液がサラサラになるとか…で、食べ初めて早３年くらいです。

先日、沖縄料理のお店で食べた島らっきょが忘れられず、
ネットでお取り寄せしようかと思ったほどです。
で、スーパーで土らっきょを売ってたので買ってみました。

何日か冷蔵庫に入れっぱなしでしたが、やっと薄皮をきれいに剥がして、
塩で揉んでみました。
らっきょ酢に漬け込んだものはいつでも食べられるので
今回は塩で浅漬けです。

連休明けくらいが食べごろです。

そう云えば、スーパーで宮崎のらっきょの浅漬けというのを売ってたので
早速３袋買いました。塩味でいけますよ！この時期だけですけど。

今日からGW

じゃがいもとソラマメのニョッキ。

たけのことソラマメと生ハムのソテー。

ひよこマメとチキンのラーダカレー。

本マグロのあら炊き。

鶏ささ身とトマトとさやマメのペペロンチーノ。

あさりの白ワイン蒸し。

ここ最近、小さな筍に凝ってました。

朝掘りの筍を、米ぬかで茹でて食べると柔らかく香りもよくて、美味いですね。