赤鶏とマッシュルームのビール煮 他

久々のアップは、鹿児島・赤鶏のビール煮から。
ブラウン・マッシュルームと玉ねぎと一緒に麒麟麦酒で煮込みました。
ほろ苦いけど美味いです。

蕪とカリフラワーのクリームシチューです。

冬は身体も暖まるしいいですね。

根菜の煮物も身体に良さそう…。

残った十五穀米は炒飯にして誤魔化してしまいましょう。

焼肉と焼き赤ひげねぎ

スキレットを使って焼肉です。

エバラ焼肉のタレでいただきました。

赤ひげねぎという、初めて聞いたねぎを買ってみました。

根元の白い部分が赤味を帯びています。

甘みがあって美味しいねぎでした。

わかめ汁と麦飯にちりめん・広島菜を振りかけて。

鶏手羽元と大豆と十五穀煮、蒸し野菜

鶏手羽元をフライパンでカリッと焼いて、しょうがを加え水とコンソメを加えます。
水煮の大豆と十五穀を入れて、水けがなくなるまで煮込みます。

レンジで作る蒸し野菜を買っていたんで、セイロに移し替えて、
牛肉を載せて蒸しました。
野菜は白菜、もやし、えのき、ニンジン、水菜、まいたけ、ぶなしめじです。
本日のビール（キリンZERO）５００ｍｌ×２本。

ホワイト餃子、鶏のつみれ鍋、自然農場

横川・旧国道54号沿いのホワイト餃子には、数回行っているが、
いつも熱い餃子をたべて、口の中を火傷してしまい、
正直なところ味がよく分からなかった…
冷凍のお持ち帰り用も、今までなかなか上手く焼けずにいたが、
今回、スキレットを使ったらキレイに焼けました。
お持ち帰り冷凍餃子４０個１０６９円（ハッキリ覚えてません）
冷めたスキレットに餃子をいっぱい並べ、お湯を入れ火をつけます。
フタをして強火で約８分。フタを取って油をたっぷり注いで、
お湯が透明になって、なくなってきたら底入れし中火で焦げ目をつけて完成です。

鶏のつみれ（袋入り）で、鍋をつくりました。

先週から、ビールを減らそうと、買ってきた黒麹焼酎の『自然農場』。

毎日500ｍｌの発泡酒かビールを１本。あとはこの焼酎のお湯割りを２杯くらい。

毎晩、夜中に吐きそうになって目がさめます。なんででしょう？

自家製チャーシュー麺

市販の醤油豚骨スープと中太麺を使って広島風ラーメンを作った。

チャーシューは、豚バラブロックを、ショウガとねぎを加えて圧力鍋で加圧。
そのあと、醤油とショウガで煮込みました。
脂と赤身のバランスが絶妙で美味いです。

ゆでたまごも、醤油としょうがに漬け込みました。

今月のライブ

今月のライブは、
●ステファン・グロスマン＆打田十紀夫ジャパンツアー2009
１１月１４日（土） クラブクリーム広島　Open 18:00 Start 19:00
Adv 4500yen Day 5000yen 要ドリンクオーダー
*ギターマガジン等で、活躍のブルース・ギタリストです。

●STAX
１１月２１日（土）　カフェJIVE Start 20:30
Day 2000yen 要ドリンクオーダー
*私のトロンボーンの先生が、サックスで参加。

茄子とトマトのカレー、たこ焼きなど

スキレットで作ったすき焼き風が昨夜。

今日のお昼は、たこ焼きです。なかなか上手く焼けません。

キレイに焼けるのは、１６個中１０個くらい。

今夜は茄子とトマトのカレーです。

鮭の粕汁、しらす麦とろ飯、おでんなど

まず、根菜たっぷりの粕汁です。

里芋、ごぼう、ニンジン、大根、こんにゃく、長ネギ、鮭です。体が暖まりますね。

真ん中は、長いもとしらすの麦とろ飯です。青海苔がきいています。

それから、おでんです。

そろそろこんな季節になってしまいました。

明日あたりは寒波で、山沿いは雪が降るかも知れません。