青椒肉絲。

今年の広島フラワーフェスティバルは、
めずらしく３日間天気が良いみたいですが、何か変な天気ですね。
もう５月だというのに夕方の散歩は寒いくらいでした。

残り物で青椒肉絲（チンジャオロース）です。

材料さえ切ってしまえば、後は炒めるだけですからカンタンです。


中華料理屋さんなら、一旦油通しをするんでしょう？

今回はやっていませんが、家庭ならお湯に油を落として“お湯通し”をすると
シャキシャキ感も残ってみたいです。

生姜たっぷりで体も温まりました。