冬瓜と鶏肉のスープ煮。

昨日は野菜の日だったとか。
今夜は冬瓜（夏野菜なのに冬の瓜という名がついています）と
鶏肉を 圧力鍋で煮込みました。

冬瓜は皮をむいて３ｃｍくらいに切ります。鶏肉もひと口大に。
出汁（１カップ）と酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）と生姜をいれて４分加圧。
あとは自然冷却。これで出来上がりなのでとても簡単です。

うすくち醤油を使えばもう少しきれいに仕上がります。
柔らくて、あっさり。なんとなく胃にやさしそうなスープです。