柔らかい、スペアリブ。

圧力鍋の本領発揮です。
肉も柔らかく、身ばなれもいいスペアリブが簡単にできました。

まず、スペアリブはフライパンで表面を焼いて味を閉じ込めます。
圧力鍋に移し、赤ワイン1/2カップとしょうゆ大さじ4を入れ、
強火でアルコールを飛ばします。
オレンジマーマレードを加えて、フタをし、
１２分加圧して、自然冷却で完成です。

マーマレードの風味が口の中に広がり、美味しかったです。