ネマガリダケ

ネマガリダケという筍を北海道からお取り寄せしました。

普通の筍と比べて細く灰汁が少ないので、

ぬかを入れたりする必要もない。

皮ごと炭焼きしてもよし、皮をむいててんぷらにしてもいいようだ。

まとめて１５分程度茹でて、皮をむき、半分に切って

にんにくとベーコンとソラマメと炒めてみました。

細い割りに歯ごたえのある触感で、炒め物にも合いました。