マアジのカルパッチョ

生食用のマアジに塩・コショウをして、
白ワインビネガーに１５分ほど漬けます。
あまり長く漬け込むと、締めアジになってしまうので要注意！
（表面だけが白くなって、中はお刺身状態）

キウイフルーツと赤玉ねぎをスライス、軽く塩・コショウして …
スライスしたアジを載せて、ブロッコリーと青しそを飾って、
ドレッシング（レモン汁とオリーブオイル）をかけて戴きました。