れんこんとえびのサラダ

れんこんは薄くスライスして、サッと茹でます。
海老は背わたをとって、酒蒸しして殻をとります。

あとは、レタスとトマトと一緒に、
酒、マヨネーズと粉チーズ、塩・コショウで和えます。

シャキシャキして美味しいです。

菜の花と玉子のサラダ、鶏のトマト煮

ゆで卵と菜の花とハムをマヨネーズで和えて…。

鶏肉は、玉ねぎとカリフラワーをホールトマトと赤ワインで煮込みました。

マアジのカルパッチョ

生食用のマアジに塩・コショウをして、
白ワインビネガーに１５分ほど漬けます。
あまり長く漬け込むと、締めアジになってしまうので要注意！
（表面だけが白くなって、中はお刺身状態）

キウイフルーツと赤玉ねぎをスライス、軽く塩・コショウして …
スライスしたアジを載せて、ブロッコリーと青しそを飾って、
ドレッシング（レモン汁とオリーブオイル）をかけて戴きました。

新じゃがサラダ

新じゃがと、スナップエンドウ、アスパラガスのサラダです。
今夜の食事はコレで終了の予定です。

魚肉ソーセージと菜の花のサラダ

今夜のおつまみは、魚肉ソーセージを使ったサラダです。

〈材料〉
・魚肉ソーセージ　１本
・菜の花　適量
・カリフラワー　適量
・トマト（中）　２個
・スナップえんどう　適量
・マヨネーズ
・オリーブオイル
・塩
・コショウ

イングリッシュマフィン

ほとんど朝食を摂らないんですが、
日曜日なんで、イングリッシュマフィンです。

ひとつはバター、チーズ、レタス、ベーコン。
もうひとつはバター、チーズ、レタス、目玉焼き、ベーコンです。

残り物のゆうべのサラダです。

天気もいいので、午後から河川敷にクラリネットの練習に行ってきます。

国産牛焼肉とサニーレタスのサラダ

今夜は深夜のドライブなんで、おつまみ系ではなくご飯のおかずです。

〈材料〉
・国産牛肉　適量（安いだけに少々固かった）
・サニーレタス　適量
・ぶなしめじ　１袋
・スナップえんどう　適量
・トマト（中）　２個
・ハーフベーコン　１パック
・茹で玉子　１個

・塩
・コショウ
・フレンチドレッシング

たまには、白飯に焼肉もいいですね。

豚テキとベビーリーフとみかんのサラダ

ランチは久々に充実？した食事です。

〈材料〉
・国産豚肉　１枚
・ローズマリー　ドライ適量
・塩
・コショウ

・ベビーリーフ　１袋
・カリフラワー　1/2株
・オレンジ　１玉
・塩
・コショウ
・バージンオリーブオイル
・マヨネーズ

・十五穀ご飯
・キャベツと油揚げの味噌汁

豚汁とみかんのサラダ

今朝、田舎からみかん（八朔のようなみかんで品種不明）を持ってかえったので
りんごとみかんとサニーレタスでサラダを作ってみました。

メインは豚汁です。
深夜のドライブがあるので、アルコールなしです。

豪華？牛ステーキとポテトサラダ（１人前約４００円）

最近はステーキと言ってもあまり豪華なイメージはないようですが…。
今夜はステーキです！

昼のニュージーランドビーフをやや厚めに切ってみました。
塩・コショウをして、オリーブオイルでローズマリーと焼きました。
仕上げに、ポテトサラダとクレソンを添えてみました。

〈ステーキ材料〉
・牛肉　２枚
・ローズマリー　適量
・塩
・ブラックペッパー

〈サラダ材料〉
・メークイン　２個
・タマネギ　1/2個
・きゅうり　1/2本
・ローズマリーの葉　１本分
・オリーブオイル
・塩
・ブラックペッパー

いかにも外国で食べるステーキの気分です。
肉は噛み応えがありますが、これぞ本来の肉の食感？
最近はなんでもかんでも柔らかい物が多すぎます。
よく噛んで、飲み込む時は注意しましょう。
ローズマリーの風味がたって、味は最高です。
噛めば噛むほど味がでてきます。

柿とカブのサラダ（１人前約２００円）

柿にはレモンの数倍のビタミンＣが含まれているとか。

ちょっと小腹が空いたので、夜のクリームシチュー用の
小カブと柿とクルソンでサラダを作ってみました。

カブはいちょう切りにして軽く塩でもみます。
柿もいちょう切りにして、クレソンはテキトーに切ります。
あとは塩・コショウとオリーブオイルで混ぜると完成です。

〈材料〉
・柿　１個
・小カブ　１個
・クレソン　適量
・エキストラバージンオイル　適量
・塩
・ブラックペッパー

レタス鍋とグリーンサラダ（１人前約４５０円）

以前、しゃぶ膳で食べた豚しゃぶの野菜はレタスでした。

豚とレタスはとってもよく合いますね。

レタスはいつまでもシャキシャキ感があります。

ごまダレでも、ポン酢でも美味しいです。ぜひお試しください。

〈材料〉

・レタス　1/2個

・豚肉しゃぶしゃぶ用

・だし汁

サラダはベビーリーフとタマネギ、レタスなど。

キューピーのバジルソースが美味しそうだったので、サラダにしてみました。

●写真の１人用の鍋：フレスタで１４５円でした。