かわはぎの煮付け

この時期、かわはぎ（ハゲ）は鍋に使われることが多いのですが、

やはり煮付けは外せません。

味が美味しいのは勿論ですが…

●皮を剥ぐから鱗がない

●メバルなどのように小骨がなく、身離れもよく食べやすい

●肝がまた美味い

●サイズがちょうど良い　などなど。

今日は木綿豆腐ですが、長ネギを入れても美味いです。