朱華園の尾道ラーメン

写真のアップが遅くなったのですが、
２月６日の日曜日は尾道にいきました。


前日の金・土曜日は大阪で、デスクワークも残したまま尾道です。


市役所の隣の尾道市公会堂で行われた
「尾道ロックンブルースフェスティバル」に行きました。

ホントは大好きな鈴木茂のステージを見たかったけど…

出演バンドも多く、ステージのチェンジに時間がかかるし、
体調も思わしくなかったので、
カナデカフェさんに挨拶もしないまま、
尾道名物「朱華園」の尾道ラーメンを食べて帰りました。



午後４時すぎでしたが、店内は満席。

店に入ると、まず食券を買って席が空くのを待ちます。
勿論昼食時は外に行列ができるほどです。

味はというと…
体調も悪かったのか、醤油味が濃かったです。
麺は細くて平たくスープもからみやすい。
背脂はちょっとふやけた天カス風。


小谷サービスエリアの「尾道ラーメン」の方が好き？！
でも、もう一度体調を整えて再チャレンジしてみます。

自家製チャーシュー麺

市販の醤油豚骨スープと中太麺を使って広島風ラーメンを作った。

チャーシューは、豚バラブロックを、ショウガとねぎを加えて圧力鍋で加圧。
そのあと、醤油とショウガで煮込みました。
脂と赤身のバランスが絶妙で美味いです。

ゆでたまごも、醤油としょうがに漬け込みました。

Ukulele Magazine Vol.3

リットーミュージック刊のウクレレ・マガジンVol.3が届きました。

今回で興味深かったのは、バンバンバザールの富やんの

初めてのソロ・ウクレレ・アレンジ「アメイジング・グレイス」。

大体この手のものは、TAB譜つきの楽譜とCD音源がある程度ですが、

そこはさすが富やん！

まずは、基本のメロディから入って、コードをつけていくという

アコースティック・ギター・マガジン風のアレンジ展開が分かりやすく、

個人的には、興味がありました。

下は、昼のニッシン味噌ラーメンです。

もやしと豚肉、ニラなどを加えて…。

長崎ちゃんぽんスープのラーメン

昼は長崎ちゃんぽんスープをつかって、白いラーメンです。

海老、青梗菜、メンマ、豚肉、ゆで卵、焼き海苔、刻みネギを入れて。
ストレートの中太麺です。

塩ラーメン、東坡肉のせ

残り物の東坡肉を使った塩ラーメン。

前回も書いたが、やや魚の香りが強いので好みが分かれるかも。
メンマ、茹でたまご、刻みネギと東坡肉と青梗菜でボリュームもアップです。

塩ラーメン

昼は、マルちゃんの復刻シリーズ・塩ラーメンです。
茹で玉子とメンマ、刻みネギを添えて。

魚のだしがよく効いたスープでした。

天下一品

昼はラーメンだ。
食べに出かける時間もないので、スーパーで売ってる人気店シリーズ。

こってり、どろっとしたポタージュ風のスープが人気のラーメン店です。

京都ラーメンなんです、イメージ的にはあっさりした
透き通ったスープを想像してしまいますが、真逆のこのスープ。
食べ終わったあと唇のまわりに膜が張り付くくらいです。

広島風に細もやしと、旬の菜の花、ローストポークにゆでたまごを
入れてみました。刻みネギを入れ忘れましたが美味いです。