讃岐屋風、スタミナうどん。

広島に『讃岐屋』といううどん屋があります。（多分市内に４～５店舗）
他のメニューはよく知らないんですが、「スタミナうどん」は大好きで、行くと必ずコレと生ビールを注文していました。
たまたま讃岐うどんの乾麺があったので、きょうは讃岐屋風に作ってみました。
昆布だしに酒とみりんをいれ、塩と醤油少々で味付けします。
豚バラ肉ときくらげ、ニンニク、人参、白ネギをいれ、片栗粉でとろみをつけます。
本物はムキ海老が２尾はいっていますが、痛風のため入れていません。
茹で上がったさぬきうどんにかけて出来上がり。とろみがあるのでとても熱いです。
お店でたべるといつも汗だくになってしまいます。冬はせっかくあったまったのに、外に出たとたん風邪をひいてしまいそうです。（うどんの茹で時間：１２分）