鶏もも肉のワイン煮込み。

仕事をしながら発泡酒を飲んでいたら、またお腹がすいてきたので早いですが、鶏のワイン煮をつくりました。味はいいのですが想像していた仕上がりと違っていました。もっと濃厚なソースを期待していましたが、わりとあっさりめでした。ソースを濾して、バルサミコ酢と小麦粉を足してとろみをつければよかったのですが…また次回バッチリ作ってみましょう。圧力鍋に油をいれ、にんにくの香りがでたら、鶏肉とセロリの葉っぱをいれ軽く炒めたら、赤ワインを入れ、沸騰してアルコールがとんだらふたをして加圧６分です。箸で切れるくらい柔らかくなっています。ふたを取ってマッシュルームと玉ねぎを加えて煮込み、バターと塩・コショウで味を整えれば完成です。一晩寝かせて、フライパンでソテーすればさらに美味しくいただけるかも知れません。彩りに人参やさや豆やじゃがいもなどがあればよかったですね。