ちょっと失敗？豚バラ肉の角煮。

スーパーで豚バラ肉のブロックを安く売っていたので買ってきました。いつもは脂身たっぷりのを買うのですが、今回のは脂身が少なめです。それが失敗の素でした。といっても決してまずいわけではありません。イメージは箸でも切れるくらいのトロトロだったのですが…。圧力鍋で生姜を入れて加圧２０分。一晩置いて一度ぬるま湯で洗って、さらに酒で５分加圧後、醤油、味醂、砂糖をいれて煮詰めました。辛子を付けていただきました。最初にあと５分くらい煮込めば良かったのですが、残念！