米粉のパンケーキ、どら焼き風。

昨夜のパンケーキは、夜おそくに食べました。

もちろん冷めています。

中に粒々のブルーベリー・ジャムを挟んで
二つに折り曲げてどら焼き風にしてみました。

折り曲げることで、持ちやすく、食べやすくなります。

小麦粉だと、多分冷めてしまうと、
パサついた感じがあるんじゃないかとおもいますが、
米粉の場合、冷めてもそのままでおいしくいただけます。

生クリームホイップやカスタードクリームやいちごなどを挟んで、
冷蔵庫で冷やして置くのも、手かも知れませんね。

もちろん、アンコを挟んで和風にするのもアリです。

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