豚肉のからあげと春菊のサラダ。

豚の三枚肉を半分の長さに切って、軽く塩・コショウをして片栗粉をまぶしてフライパンでカリッと炒め揚げます。野菜は春菊とブロッコリーのスプラウト、水菜、プチトマトでアッサリ塩味ドレッシングとオリーブオイルをふりかけて。豚肉とちょっと苦味のある春菊は相性バツグンです。ルッコラ（ロケット）もややクセがあって豚肉と良くあいます。薄い三枚肉がカリッとして柔らかい春菊にメリハリをつけてくれて美味いです。春菊は鍋の名脇役的存在ですが、子どものころは醤油をかけて食べていました。どちらかというと生の方がクセがなくて美味いと思います。