赤エイの煮こごり（１人前約３５０円）

しばらくぶりに赤エイを買ったら随分と価格が上がっていました。
まず煮て、身をほぐし冷蔵庫で固めました。

骨（軟骨）まで食べれるので、食べやすいです。
日本酒にもご飯にも合いますよ。コラーゲンもたっぷりです。

〈材料〉
・赤エイ　適量
・酒
・みりん
・しょうゆ
・しょうが　１片
・昆布だし
・しょうが千切り　少々