冷凍豆腐の煮物

木綿豆腐をひとくち大に切って、

ひとつひとつに隙間をあけて並べ４日間冷凍します。

豆腐は少し茶色に変わりますが、

豆腐の中の水分が分離して凍るので、高野豆腐と湯葉の中間みたいになります。

出汁3/4Ｃと砂糖大3、醤油大2、酒大2、みりん大2を鍋に入れ、

沸騰したら凍ったままの豆腐とさやいんげんを入れ、蓋をして５分煮込みます。
変わった食感でおいしく頂きました。

下は小松菜と竹輪の煮物です。