ラタトゥイユ

ズッキーニ、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、茄子を

白ワインでホールトマトと鷹の爪、ローリエを入れて煮込みました。

冷めてもおいしいです。

アスパラとホウレンソウ炒め

ハスキーが来てからは、殆どなにも作っていません。

昨夜久々に作ったのは、アスパラガスとホウレンソウとベーコンを
バターで炒めたものと、タコとわけぎの酢みそ和えです。


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肉じゃがときんぴらごぼう

今日は、ひさびさに肉じゃがとごぼうのキンピラです。

肉じゃがは今回も、小ぶりなジャガイモを皮付きで使いました。

キンピラごぼうは、糸こんにゃくとニンジン、さやいんげんで、

白ごまをたっぷりふりかけて。

ポークシチューと豚汁

茄子とトマトのカレー、たこ焼きなど

スキレットで作ったすき焼き風が昨夜。

今日のお昼は、たこ焼きです。なかなか上手く焼けません。

キレイに焼けるのは、１６個中１０個くらい。

今夜は茄子とトマトのカレーです。

モロッコインゲンの煮物ほか

モロッコインゲンと赤ピーマン、糸こんにゃくを煮物にしました。

豚肉とキュウリのカレー炒め・南瓜煮

中華なら当たり前だけど、なかなかキュウリを炒めることは少ないですね。

フライパンに油をいれ、しょうがのみじん切りを炒め香りを出します。

豚バラ肉を炒め、種を取り塩もみしたキュウリを加えて炒めます。

酒、みりん、しょうゆ、カレー粉を順に加え、塩・黒コショウで味を整え、

最後にゴマ油をふりかけ完成です。

カレー粉が利いてて、ごはんにも、ビール～ワインなどにも相性ぴったりです。

下は、かぼちゃの煮物です。

粗食のすすめ・夏野菜のトマト煮

昨夜はまたまた、『粗食のすすめ』から夏野菜のトマト煮です。

●材料
・トマト・とうもろこし・なす・玉ねぎです。
茹でたとうもろこしと大きめにカットした夏野菜を、
水と酒を加えて、とろけるまで約２０分くらい煮込みます。

しょうゆと塩・コショウで味をととのえ完成です。
野菜だけですが、あっさりして美味しいです。

粗食のすすめ 幕内秀夫

最近、また取り出してレシピの参考にしているのが、この本。

夏のレシピと秋のレシピと旬のレシピ（夏号）は持っているので
これからもちょこちょこ登場すると思います。

粗食と云いながらも、結構旬の野菜を使っていて、
レシピどおり作ると、意外と費用がかかったりします。

いまも、夏のレシピから「夏野菜のトマト煮」を煮込んでます。

●粗食のすすめ　幕内秀夫 著（新潮社）
https://www.shinchosha.co.jp/book/105621/

冷凍豆腐の煮物

木綿豆腐をひとくち大に切って、

ひとつひとつに隙間をあけて並べ４日間冷凍します。

豆腐は少し茶色に変わりますが、

豆腐の中の水分が分離して凍るので、高野豆腐と湯葉の中間みたいになります。

出汁3/4Ｃと砂糖大3、醤油大2、酒大2、みりん大2を鍋に入れ、

沸騰したら凍ったままの豆腐とさやいんげんを入れ、蓋をして５分煮込みます。
変わった食感でおいしく頂きました。

下は小松菜と竹輪の煮物です。

ラタトゥイユ

昼はラタトゥイユです。
CMで和風ラタトゥイユをやってて、とても気になっていたのですが、
ほんだしを入れる段階で、コンソメにチェンジしてしまいました。

ホールトマトベースで、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、れんこんがたっぷりです。
夜は牛肉でも加えてトマトカレーです。

禁酒１週間です。
まだまだオナカは、パンパンのままです。

アスパラとニンジンのベーコン巻き

昨日の夜はアスパラベーコンです。

あと１品はあり合わせ野菜の煮物。

白菜とぶなしめじ、ニンジンです。

日本酒にはこういった煮物がいいです。

日本一周万歩計ですが、夕方からですが最悪の数百歩でした。

今日は打ち合わせとかボルドーの散歩とかで外出したのですが

万歩計を持って出るのを忘れてしまいました。

こんな歩数では当然ながらスタート地点からほとんど動いていませんネ。

小松菜と油揚げの煮物

昨夜の小松菜の煮物です。

・小松菜　１袋
・油揚げ　１枚
・昆布だしの素　適量
・酒
・みりん
・しょうゆ

手軽で栄養たっぷり。酒の肴にも。

鮭の粕汁（１人前約１５０円）

ということで…冷蔵庫にあった大根とにんじん、塩鮭を使って
粕汁を作ってみました。

〈材料〉
・塩鮭　２枚
・大根　適量
・にんじん　１本

・生しいたけ　３本
・油揚げ　1/2枚
・酒粕　１５０ｇ（白鶴）
・刻みねぎ　適量
・だし汁　
・酒
・味噌　適量

レシピをネットで調べたのですが、味噌を入れるものと
塩・しょうゆを入れるのがあったのですが…。
体に良さそうなんで味噌にしてみました。
あったまりました。

子供のころ、酒粕を炭火で焼いて食べてました。
ちょっと酔っ払うのですが、美味しかった記憶があります。

豚汁、鶏の卵とじ、いいだこ

昼は豚汁です。

〈材料〉

・豚ばら肉　適量

・にんじん　１本

・こんにゃく　１個

・ごぼう　１本

・大根　適量

・里芋　１個

夜は、卵とじといいだこです。

〈材料〉

・鶏肉　適量

・たまねぎ　1/2個

・長ネギ　１本

・たまご　１個

・酒

・みりん

・しょうゆ

根菜の煮物と梅チリメンご飯（１人前約３５０円）

熱燗に合わせて作ったのは根菜の煮物です。

あっさりと上品な味に仕上がりました。

〈材料〉

・煮物用鶏肉　適量

・里芋　３個

・人参　１本

・ゴボウ　２本

・酒　大2

・味醂　大2

・しょうゆ　大2

・昆布だし

牛すじ肉とゴボウの煮物（１人前約４５０円）

〈昼〉（１人前約１５０円）

・塩さば

・キャベツの千切り

・味噌汁

〈夜〉

・牛すじ肉　適量

・ごぼう　１本

・人参　１本

・コンニャク　１枚

・しょうが　１片

・昆布だし

・酒

・塩

・コショウ

・刻みネギ　少々

鶏とカブのクリームシチュー（１人前約３５０円）

今夜はカブを使ったクリームシチューです。
やさしい味で、カラダもあったまります。

〈材料〉
・こかぶ　４個
・人参　１本
・鶏もも肉　適量
・タマネギ　１個
・牛乳　適量

茄子の煮びたし（１人前約２００円）

昨夜は茄子の煮びたしを作りました。
みょうがを入れてみました。

〈材料〉
・茄子　２本
・みょうが　２個
・昆布だし　適量
・しょうゆ　大2
・酒　大2
・みりん　大1
・砂糖　適量

いかと里芋の煮物（１人前約４００円）

最近、いも類が多い気もしますが、今夜はいかと里芋の煮物です。

里芋は下茹でして、出汁と味醂、酒、しょうゆ、しょうがで味付けしました。