粗食のすすめ・夏野菜のトマト煮

昨夜はまたまた、『粗食のすすめ』から夏野菜のトマト煮です。

●材料
・トマト・とうもろこし・なす・玉ねぎです。
茹でたとうもろこしと大きめにカットした夏野菜を、
水と酒を加えて、とろけるまで約２０分くらい煮込みます。

しょうゆと塩・コショウで味をととのえ完成です。
野菜だけですが、あっさりして美味しいです。