2009年7月27日月曜日

夏野菜のマリネ

夏野菜を使っての夏野菜のマリネです。

ズッキーニ、茄子、レンコン、かぼちゃ、パプリカ、プチトマト、オクラを
オリーブオイルで炒めて軽く塩をします。

ボールに移し、同じフライパンで玉ねぎと鷹の爪を炒め、
酢を加え塩・コショウをして、ボールの焼き野菜とあえて冷やして完成です。

さっぱりとして、ビールのおつまみにも最適です。

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