ハンバーグ、ホウレンソウ白和え、なすの煮物

バタバタしてて、ちょっと更新があいてしまいましたので、
まとめてアップです。


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鶏肉とソラ豆と生高菜の炒り煮

鶏肉とソラ豆と下茹でした生高菜を、ごま油と唐辛子で炒り煮にしました。

ご飯にもお酒にもよく合います。


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生高菜とちりめんのごま油炒め

生の高菜（どうせ今しかないでしょうから）があると、
ついつい買ってしまいます。

高菜独特の苦味と食感が好きです。

今夜は、さっと茹でた高菜を、フライパンでごま油炒めにしました。

油揚げとちりめんじゃこ、あとは輪切りの唐辛子、
しょうゆとお酒で味付けて出来あがりです。

日本酒の方が合うかもです。

最近、和のものが多いですね。あすは洋物料理にしましょう。

かわはぎの煮付けと高菜の煮物

かわはぎを煮付けました。
身ばなれが良いので、食べやすいです。
肝が美味いです。
生の高菜があったので、厚揚げ、油揚げと煮付けました。
高菜の漬物を煮たものも酒の肴にはいいですが…
食感とクセがない点では生のものでしょう。

堀江さんちの安心野菜・切干大根

日本酒にもビールにも合いそうな切干し大根。
もちろんおかずにもなります。

堀江さんちの安心野菜・切干大根と言って、よくある千切りではなく輪切りです。
よく干した沢庵を食べている感じです。

ぬるま湯で３０分戻して、サラダ油を入れフライパンで炒めます。
薩摩揚げも入れます。

だし汁と輪切りの唐辛子を加えて、酒、砂糖、薄口しょうゆを入れて煮込みます。
歯ごたえもあって美味いです。

夏野菜のマリネ

夏野菜を使っての夏野菜のマリネです。

ズッキーニ、茄子、レンコン、かぼちゃ、パプリカ、プチトマト、オクラを
オリーブオイルで炒めて軽く塩をします。

ボールに移し、同じフライパンで玉ねぎと鷹の爪を炒め、
酢を加え塩・コショウをして、ボールの焼き野菜とあえて冷やして完成です。

さっぱりとして、ビールのおつまみにも最適です。