呉の旧海軍発祥？肉じゃが。

肉じゃが発祥の地として名乗りを上げたのが、広島県は呉市。旧海軍で生まれたということです。簡単そうで圧力鍋で作ると意外と難しい肉じゃがです。微妙な加圧時間が出来を大きく左右します。ちょっと長いとじゃがいもが崩れて台無しです。で短めの５分にしました。牛肉はトロトロです。味付けはいつもと同じに砂糖を今回は入れてみました。メークインと人参、玉ねぎ、牛肉です。糸こんにゃくを入れたりもしますね。じゃがいもがなくなったら、牛肉を足して牛丼にしても美味しいと思います。
今回のポイント／きょうは和牛の少量パックの脂身が多いものを使いましたが、オージービーフでもアメリカンビーフでも、圧力鍋の場合は柔らかくなるので何でもいいと思います。脂身が多い方がバラバラになって美味しいと思います。