風邪に優しいひよこ豆のミネストローネ。

風邪の方はなんとか持ちこたえておりますが、あったかい野菜たっぷりのスープを作りました。色鮮やかなイタリアンであります。一晩水で戻したひよこ豆が一応メインです。他の野菜は、じゃがいも、ホールトマト、たまねぎ、セロリ、赤パプリカ、ベーコン、にんにくです。量の多い順に記載してみました。
ズッキーニも用意していましたが、鍋に入り切らなかったのでやめました。
ひよこ豆はヒタヒタの水で７分間加圧。他の野菜はサイコロ大に切って、オリーブオイルとにんにくで軽く炒めて、ひよこ豆とホールトマト、白ワイン、ローリエの葉っぱを入れ、約３分間加圧して、コンソメと塩・コショウで味を整えたらできあがりです。彩りに乾燥パセリをふってみました。トマトの赤とパセリの緑がなんとも１２月っぽいですね。あっさりと暖ったまりました。パルメザンチーズを振ると、さらに味に深みがでますね。 パスタを入れてもいいでしょう。