煮かぼちゃと鶏ミンチのマヨネーズ炒め。

かぼちゃは酒と砂糖と醤油でいつものように煮ます。調理中、豚汁の鍋をひっくり返すというアクシデントがあり、面取りまでしたかぼちゃが、柔らかくなりすぎて皮はめくれて、崩れてしまったのが非常に残念です。鶏ひき肉を、フライパンにマヨネーズを油の代わりに使い、酒をふりかけ炒めます。色が変わってパラパラになったらバターと塩・コショウで味を整えます。かぼちゃをフライパンに入れあわせて完成です。マヨネーズと酸味とパターのコクがかぼちゃの味を引き立てます。たまたまTVでやっていた『ウチゴハン』をパクリました。 江角マキコさんが、手馴れた感じで毎回おいしそうな料理をつくっています。きっと毎日料理をつくっているのでしょうね。
テレビ朝日の『ウチゴハン』：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/