キノコと粗挽きソーセージのパスタ。

発泡酒にあうものということで、パスタを作りました。休日の昼ビールは最高ですね。オリーブオイルでニンニクと唐辛子の香りを出して、舞茸とぶなしめじと粗挽きのソーセージを加え、白ワインで茹で炒め、パスタを絡めて塩・コショウと刻みパセリで出来上がりです。仕上げにおろしパルメザンをふりかけて。パスタを茹でる時はたっぷりの塩とオリーブオイルを入れますが、オリーブオイルを入れるワケは吹きこぼれないようにするためだそうです。知っていましたか？てっきり茹で上がったパスタが絡まないようにするためだと思って入れていました。ウインナーソーセージもチーズもプリン体の比較的少ない食材です。 もちろんキノコ類は優良食材です。