アッサリ！生タラのベーコン巻き蒸し煮。

鍋用の生タラ切り身の皮をとり、塩・コショウしてベーコンで巻き、フライパンでバターで焦げ目を付けた後、水と白ワインを注ぎ、小カブのスライスを入れて蒸し煮にします。時々ベーコン巻を回しながら全体に火が通るようにして約４分。途中でカブの葉っぱを入れ、塩・コショウで味を整えます。皿に盛ってエクストラバージンオイルをふりかけます。あっさりした中にも洋食テイストたっぷりで美味しく頂けました。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング：http://asahi.co.jp/oshaberi/を参照。