豚バラ肉と大根の煮物。

豚バラ肉と大根を柔らかく煮込みました。
豚バラ肉はひと口大に切って、塩を入れ茹でこぼします。

圧力鍋にこの肉と、大根とネギと生姜をいれ、
酒一合とひたひた程度の水を入れ５分加圧し、急冷します。
フタをあけ、醤油と砂糖をいれさらに５分加圧しました。

バラ肉も大根も柔らかくとっても美味しく出来上がりました。

煮汁も美味しいので、明日はうどんでも作ろうと思っています。