葉ごぼう

大阪・八尾の名産に葉ごぼうと言うのがあるが、

これはまた少し違う「葉ごぼう」。

長さは約２５cmくらい。

八尾のものは葉っぱの先から１m近くある。

そのごぼうをメインに、

牛すじをレンコン、ニンジンなどの根菜、こんにゃくと煮込みました。