焼肉と焼き赤ひげねぎ

スキレットを使って焼肉です。

エバラ焼肉のタレでいただきました。

赤ひげねぎという、初めて聞いたねぎを買ってみました。

根元の白い部分が赤味を帯びています。

甘みがあって美味しいねぎでした。

わかめ汁と麦飯にちりめん・広島菜を振りかけて。

ホワイト餃子、鶏のつみれ鍋、自然農場

横川・旧国道54号沿いのホワイト餃子には、数回行っているが、
いつも熱い餃子をたべて、口の中を火傷してしまい、
正直なところ味がよく分からなかった…
冷凍のお持ち帰り用も、今までなかなか上手く焼けずにいたが、
今回、スキレットを使ったらキレイに焼けました。
お持ち帰り冷凍餃子４０個１０６９円（ハッキリ覚えてません）
冷めたスキレットに餃子をいっぱい並べ、お湯を入れ火をつけます。
フタをして強火で約８分。フタを取って油をたっぷり注いで、
お湯が透明になって、なくなってきたら底入れし中火で焦げ目をつけて完成です。

鶏のつみれ（袋入り）で、鍋をつくりました。

先週から、ビールを減らそうと、買ってきた黒麹焼酎の『自然農場』。

毎日500ｍｌの発泡酒かビールを１本。あとはこの焼酎のお湯割りを２杯くらい。

毎晩、夜中に吐きそうになって目がさめます。なんででしょう？

粉もん週間

先週から今週にかけ、昼食はほとんど粉もんでした。

スキレットで焼くと、関西風のお好み焼きでもカリッとフワッとして美味いのです。

上から、チヂミ（刻みキムチとニラと豚肉）、お好み焼き（キャベツと天かすと豚肉）、

お好み焼き（キャベツ、ねぎ、天かす、イカフライ）です。

ソースは三次市の『カープソース』。やはりソースは味の決め手ですね。

ちなみに、元祖お好み村は、『ミツワソース』で、『オタフクソース』じゃないです。

有名なのは『オタフク…』ですが、どうも…。

お好み焼・関西風？

広島焼か関西焼か好みが分かれるところだが、
忙しい昼に作るときは断然関西の混ぜて焼く方が便利で早い。

ニップンのお好み焼きの粉に、玉子と魚粉と水を加えて、
キャベツを混ぜ込みます。

スキレットに油をしいて、豚バラ肉をカリッと焼いて、
混ぜた材料を加え焼きます。

仕上げにカープソースをかけて、
とろろ昆布、刻みねぎをたっぷり載せて一味唐辛子をふりかけ完成です。

粉自体が山芋入りなんで、ふわっとカリッと美味いです。

鶏のサッパリ煮、野菜のスキレット蒸しなど

先週末から、我が家のボルドーが体調を崩して、

実家と仕事場を行ったり来たりでバタバタしていました。

何とか、歩ける状態になりましたが、まだ深夜に二度ばかり起こされます。

ライブの告知もあったりで、しばらく料理のアップは休んでいたので、

またまたまとめてのアップです。

梅干し②

今日は天気もよく、一日干したらこんな感じです。

きょうのスキレット料理は、スーパー製のハンバーグとジャガイモです。

にんにくとポン酢で和風でいただきました。

スキレットで焼くとオーブンで焼いたようにふわっと焼けて美味しいです。