ピッツア・マルゲリータ

ビールによく合うピッツア・マルゲリータです。

市販のピザですが、２５０℃のオーブンで約７分焼き上げました。

薄めの生地にトマトソースとモッツアレラチーズとバジルソースだけですが、
シンプルで美味しいです。

手作りハンバーグ

順番が前後しましたが、こちらがメインのハンバーグ。
ほうれん草のサラダと。

ハンバーグ弁当

何年かぶりにハンバーグをつくりました。
と言ってもガスコンロがないので、
まず、玉ねぎを粗みじん切りにして、ふしぎなお皿で２分加熱。

ボウルに合挽きミンチと冷ました玉ねぎとパン粉、ナツメグを混ぜ、
形を整えて、２００度のオーブンで焼きました。
表面に焦げ目が少ないのが残念ですが、ふわっと焼きあがりました。

弁当のおかずは残り物のハンバーグです。
なすとしめじとプチトマトのレンジ炒めとブロッコリーと。

フレンチ・キッシュ

最近はオーブンにちょっとハマっています。
昨日はキャベツとレモンとアンチョビのキッシュです。

キッシュはパートと言って、まず器となる物を焼いて
その中に具材とアパレイユ（たね）を入れて焼き上げるんですが
今回はフランスパンの中をくり抜いて器にしました。

アパレイユがパンに染み込んで、フレンチトーストのよう。
塩もみしたキャベツと、イチョウ切りしたレモンを
パンの中に入れ、アパレイユを流し込んで…

スライスチーズ（モッツァレラ）とアンチョビを載せて
１８０℃で３５分焼きました。

下準備さえすればあとはオーブン任せなんで
意外とラクなんです。
小腹が空いた時や酒のおつまみに…。

えびとミントとグリーンピースのケーク・サレ

今回はえびを入れたケーク・サレです。
生地に生クリームを入れ、炒めたえびとグリーンピース、
ミント、カッテージチーズを混ぜこみました。

個人的な感想ですが、えびはややクセがありました。
グリーンピースよりもジャガイモや
カレー粉などを入れても美味しいかも…

次回はチキンを使ってみましょう。

さわらのグリル

さわらをオーブンで焼きました。
ガスコンロがないのは実に不便です。
スキレットを使って、塩・コショウをしたさわらと
パプリカとニンニクのミジン切りを２００℃の
オーブンに入れて焼きました。

フワッとした焼き上がりで美味しかったです。

鶏むね肉のテリーヌ

鶏胸肉を使ってテリーヌを作ってみました。
ズッキーニと赤と黄色のパプリカを１Cm幅くらいに
切ってかるく炒めます（ウチではふしぎな皿でチン！）。
塩・コショウをして冷ましておきます。
ボウルに鶏のひき肉と卵白をいれ塩・コショウをして
良く練っておきます。

クッキングシート（約４０Cmくらい）に
オリーブオイルを塗って…
黄色、ズッキーニ、赤色と交互に並べて、
その上にひき肉を載せます。
胸肉を１／２に切って互い違いにし、
ひき肉の上（手前）に載せます。
残りのひき肉を塗ってクッキングシートごと巻いて、
両端をギュッとねじります。

１７０℃のオーブンで４０分焼きました。
そのままオーブンに４０分置いて、さまして完成です。

注）どう盛り付けたらよいのか分からないので…
とりあえずありもののブロッコリーとジャガイモを
蒸して飾ってみました。

鮭ときのこのホイル包み焼き

『鮭ときのこのホイル包み焼き』
電子レンジ・クッキングもちょっと飽き気味なので
昨日はオーブングリルで…。
生鮭としいたけ・エリンギ・しめじと、
はまぐりをホイルに置いて塩・コショウして、
白ワインとオリーブオイルを振りかけてホイルを包んで、
200℃で20分焼きました。



『コンビーフとセロリのケーク・サレ』
オリーブとセロリをまるごとを刻んでレンジでチン！
コンビーフといっしょに混ぜみ、
その上部にクリームチーズを入れました。

ソーセージときのこのケーク・サレ

久々のケーク・サレです。
今回はソーセージで、ベーコンのように脂っぽくもならないし、
違った食感があって美味しいです。
トッピングに、アスパラガスを載せてみました。

ニンジンとタイムのケーク・サレ

朝食用に焼いたのは『ニンジンとタイムのケーク・サレ』です。

トッピングに、クラッカーとカッテージチーズです。

ニンジンの甘みとコショウの辛さがマッチして

美味しいです。

ケーク・サレはまだまだ、続きます。

ルッコラと生ハムのケーク・サレ

『ルッコラと生ハムのケーク・サレ』です。
材料もシンプルで、ルッコラと生ハム、オリーブです。
トッピングにトマトとチーズを載せてみました。

個人的には具が大きい方が、味に変化が出て好みです。

朝食にも、夜食にも大変便利です。

ルッコラと生ハムのケーク・サレ

第２弾は『ルッコラと生ハムのケーク・サレ』です。
材料が少ないので、トマトとチーズをトッピングしてみました。

また、試食は明日ということで…。

ケーク・サレを食べてみた

きのうのケーク・サレをたべてみました。

冷まして冷蔵庫に入れていたので、
味も馴染んで、ややしっとりしてきました。

ドライトマトやハーブも利いてて美味しくいただきました。

最近、アルコールを断っているので
久々に…。赤ワインなんかにもピッタリ合いそう！

クセになりそうな美味しさです。

ケーク・サレ

いま、静かなブーム？のケーク・サレを作ってみました。

ネットで調べた『南仏プロヴァンスの香り』というレシピを参考に…。

具材は、
茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、ドライトマト、ブラックオリーブ、
クリームチーズです。

オーブン１９０度で４３分焼きました。
１日置いた方が味が馴染んで美味しくなるそうなので
試食は明日です。

ワインやビールにも合いそうな野菜のケーキです。

トマトとバジルのピザ

自家製ベーコン

先日、塩もみして冷蔵庫に２日置いた豚バラ肉を焼いてみました。

オーブンを１２０℃で予熱しておいて、
トレイにペーパーをしき、桜チップを入れその上に肉を置き…
約９０分焼きました。

ちょっと冷まして、スライスしてみました。
このまま、ビールのおつまみに。

塩が思ったよりもきいています。
次回は、少し減らした方がいいかも。

簡単ですが、美味しいです。
調理に使うのは、もったいないです。

このまま、おつまみにすると最高！

そうそう、明日は私と、お隣の国のキムさんの誕生日です。
もう嬉しくはないです、…が。

自家製ベーコンに挑戦！

豚バラ肉に、海人の藻塩をすり込んで…
２日くらい冷蔵庫でねかせます。

来週月曜日にオーブン（１２０℃）で、
桜チップを敷いて約９０分焼くと完成？の予定です。

きっと美味しいでしょうネ。

ピッツァ・マルゲリータ。

久々に市販のピザ生地とソースにバジルを載せて、
ピッツァ・マルゲリータをつくりました。

一番シンプルで、美味しいピザですね。
オーブンレンジ、210℃で様子を見ながら焼き上げました。

生地はパリッとして美味しかったです。

イベリコ豚のオーブン焼き。

昼は近所のおばちゃんがやっているお好み焼き屋で
ソバ肉玉の広島風お好み焼きとビールを１本頂きました。

時間の合間に、オーブンで骨付きイベリコ豚を塩・コショウして
ところどころにニンニクを刺して２２０度で約１５分焼いてみました。
このニンニクが香りを味をだしてくれます。

今夜のビールのおつまみに、少しづつカットしてたべます。

奥のミドリは、アスパラと小松菜をベーコンで巻いたもので
同じく塩・コショウをしてオリーブオイルをかけたものです。

チキンライスのホワイトグラタン。

しょうもない問題で先日から振り回されています。
もうどーでもエーがなって感じです。ブツブツ。

まあこんな時は発泡酒でもガブ飲みして、気分を落ち着けて…。

冷凍しておいたチキンライスに、パック入りのホワイトソースとチーズ、
パン粉をかけて、２００度のオーブンで約２０分くらい焼きました。

最近は、１食分のホワイトソースが出ているので、便利です。